فواید نمک برای بدن – موضوع

نمک

نمک یا کلرید سدیم یک فلز کریستالی است که از دو عنصر اصلی تشکیل شده است ، یعنی سدیم 40 ٪ ، در حالی که بقیه متشکل از کلر است و نمک توسط مین های نمکی به دست می آید ، یا آب دریای کر و سایر آب های سرشار از مواد معدنی و نمک از زمان های باستان برای بهبود طعم مواد غذایی و به عنوان راهی برای ذخیره استفاده شده است. برای حفظ مواد مغذی ، همچنین در برنزه کردن ، رنگ آمیزی ، سفید کردن ، سفال ، صابون و کلر تمیز کننده استفاده می شود ، در حالی که در حال حاضر از آن بسیار گسترده در صنایع مختلف شیمیایی استفاده می شود.^[١][٢] شایان ذکر است که نمک تصفیه شده یا نمک سفره رایج ترین انواع نمک در نظر گرفته می شود ، زیرا انواع دیگری از آنها ، نمک دریایی و نمک کوثر وجود دارد که در بین خود با طعم ، بافت و روش تولید متفاوت است ، زیرا از نظر محتوای سدیم و سایر مواد معدنی متفاوت است ، اما شایان ذکر است که نمک باید در انواع مختلفی استفاده شود.^[١]

فواید نمک برای بدن

نمک برای سلامتی بدن بسیار مهم است و فواید آن عبارتند از:^[٢]

• حفظ زندگی بشر ؛ این ماده حاوی سدیم و کلر است که عناصر لازم هستند که به این امر کمک می کنند.
• حفظ تعادل سیال در بدن ؛ از آنجا که تعادل سیال برای حفظ سلامت اندامهای مختلف بدن مانند قلب ، کبد و کلیه ها بسیار ضروری است. این کار برای تنظیم مایعات خون و محافظت در برابر فشار خون پایین کار می کند.
• ورود به آن به بسیاری از عملکردهای عصبی و مغز.

منابع نمک

نمک در مقادیر بسیار زیادی در غذاهای آماده و فست فود موجود است که به آن نمک پنهان گفته می شود. در جایی که نمی توان آن را پیش بینی کرد ، زیرا برخی از غذاها به طور طبیعی حاوی سدیم هستند ، که بخش عمده ای از نمک در نظر گرفته می شود ، مانند: گوشت ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و برخی از سبزیجات ، لبنیات و بسته به انجمن قلب آمریکایی ، بیشترین غذاهای پخته شده ، کالاهای پخته شده ، گوشت آماده ، گوشت پشتی ، پیتزا ، سوپ آماده ، آماده -ماسه سنگی آماده شده و ماسه سنگی است. در حالی که شفاف سازی میزان سدیم در بعضی از غذاها:^[٢]

• یک تخم مرغ: 140 میلی گرم.
• 30 گرم شیر: حدود 180 میلی گرم.
• 200 گرم ماست معمولی: 40 میلی گرم.
• 200 گرم از ماست کم و کم: 76 میلی گرم.
• 50 گرم کرفس تازه و غیر پوشیده: 140 میلی گرم.
• 60 گرم اسفناج پخته شده: 120 میلی گرم ، و شایان ذکر است که سایر سبزیجات از نظر سدیم کم هستند ، اما سبزیجات کنسرو شده حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند.

نیازهای بدن نمک

سازمان بهداشت جهانی ، و انجمن قلب آمریکا از مقدار توصیه شده سدیم که به 1500 میلی گرم می رسد ، یا تقریباً نیمی از قاشق چایخوری نمک است ، اما برای نوزادانی که از سن سال تجاوز نمی کنند ، نباید نمک به غذای آنها اضافه نشود. از آنجا که کلیه ها هنوز نابالغ و در روند رشد هستند.^[٢]

سدیم

علل کمبود سدیم

کمبود سدیم در بدن هنگامی رخ می دهد که مقدار زیادی مایعات در بدن وجود داشته باشد و دلایل این کاهش به شرح زیر است:^[٢]

• احتباس مایعات ، در این مورد دیورتیک ها برای کاهش احتباس مایعات داده می شود.
• بیماری آدیسون.
• انسداد در روده کوچک.
• اسهال و استفراغ.
• مشکلات تیروئید.
• مقادیر زیادی آب بنوشید.
• می سوزد
• رژیم غذایی بسیار کم در سدیم و اثرات منفی رژیم غذایی کم و سدیم شامل موارد زیر است:
  • سطح بالای کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیریدها در خون.
  • افزایش خطر مرگ به دلیل بیماری های قلبی ، به ویژه بیماران مبتلا به نارسایی قلبی.
  • افزایش مقاومت بدن در برابر انسولین.
  • افزایش خطر مرگ در دیابت نوع 2.

خطرات کمبود سدیم

سدیم فواید سلامتی زیادی را برای بدن انسان فراهم می کند و بنابراین کمبود آن می تواند مجموعه ای از مشکلات سلامتی را ایجاد کند. از آنجا که کاهش آن بر فعالیت مغز تأثیر منفی می گذارد ، بنابراین ممکن است منجر به برخی از عوارض جانبی و جدی شود ، از جمله:^[٢]

• احساس تنبلی و بی حالی.
• سرگیجه و سردرگمی.
• اسپاسم عضلانی ، حملات اسپاستیک.
• از دست دادن آگاهی.
• کما
• مرگ ، هنگامی که به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

خسارت نمکی

بدن انسان میزان سدیم را در داخل آن تنظیم می کند ، اگر سطح بسیار زیاد باشد ، احساس تشنگی شروع می شود و کلیه ها از روند خلاص شدن از شر آن تسریع می شوند و سطح بالای سدیم با بسیاری از مشکلات سلامتی مرتبط بوده است و ما ذکر می کنیم:^[٢]

• افزایش خطر پوکی استخوان.
• افزایش خطر ابتلا به بیماری کلیوی.
• فشار خون بالا ، که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی را افزایش می دهد.
• افزایش خطر ابتلا به سرطان معده ، برخی از مطالعات علمی حاکی از آن است که مصرف مقادیر زیادی نمک می تواند خطر ابتلا به سرطان معده را 68 ٪ افزایش دهد ، زیرا می تواند برخی از آسیب ها را به معده وارد کند و ما ذکر می کنیم:^[٣]
  • جوانه معده با هلیکوباکتر پیلوری یا به همین ترتیب ، که می تواند باعث عفونت و زخم معده شود.
  • آسیب رساندن به معده و آسیب رساندن به آن ، زیرا باعث التهاب آن می شود و این باعث افزایش خطر قرار گرفتن در معرض معده در سرطان زا می شود.

توجه: در صورت توصیه پزشک ، برخی از شرایط پزشکی نیاز به کاهش میزان نمک دارند ، اما اگر فرد سالم باشد ، و سالم ، کاملاً و آماده نباشد ، نیازی به نگرانی در مورد خوردن نمک نیست و نمک می تواند در حین پخت و پز به منظور بهبود عطر و طعم اضافه شود ، اما لازم به ذکر است که در مقدار نمک مصرف شده در مواد غذایی ، به منظور جلوگیری از کاهش یا سطح زیاد ، از اهمیت متوسطی برخوردار است.^[٣]

داوری

1. ^ ^{بوها برای} \”انواع نمک: Himalayan vs Kosher در مقابل معمولی در مقابل نمک دریایی\” ، www.healthline.com، برگرفته از 2018-6-8. ویرایش شده
2. ^ ^{بوها برای جمع حرف جف سخنرانی kh} \”چه مقدار نمک باید بخورد؟\” ، www.medicalnewstoday.com، برگرفته از 2018-6-8. ویرایش شده
3. ^ ^{بوها برای} \”نمک: خوب یا بد؟\” ، www.healthline.com، برگرفته از 2018-6-8. ویرایش شده